Karides Güveç

Bir süredir karides güveç yapmak isteyip de vakitsizlikten erteliyordum hep. Aslında bu güveci şöyle deniz kenarında salaş bir balık lokantasında yemek vardı ya, neyse. Bizse yemeğimizi evimizin balkonunda, deniz kenarında olduğumuzu farzederek, hayal gücümüzün de yardımıyla afiyetle yedik.

Malzemeler :

400 gr donmuş karides

3 adet domates

2 orta boy soğan

4 diş sarımsak

4-5 adet çarliston biber

1/2 bardak rendelenmiş kaşar peyniri

tuz, kırmızı pul biber

Karidesleri çözdürüp suyunu süzgeçte süzdürelim. Bir tencerede 2 litre kadar suyu kaynatıp bir tatlı kaşığı tuz ilave edelim. Karidesleri kaynayan suya atıp 2 dakika kaynatalım ve sudan çıkaralım. (Fazla tutarsanız karidesler çok yumuşayıp dağılabilirler.) Güveç kabına 3-4 kaşık zeytinyağı koyalım. Küp küp doğranmış soğan ve sarımsakları bu yağda 3-4 dakika soteleyip, doğradığımız biberleri ekleyelim ve sotelemeye devam edelim. Kabuğu soyulmuş, doğranmış domatesleri ilave edelim. Domatesler suyunu çekinceye kadar harlı ateşte pişirelim. Haşlanmış ve süzülmüş karideslerimizi güveç kabına ilave edelim ocağın altını kısalım. En fazla 2-3 dakika daha pişirip güveci ocaktan alalım. Rendelenmiş kaşar peynirini güzelce güvecin üzerine yayalım. Fırının ızgara ayarında kaşar peyniri eriyinceye ve üstü kızarıncaya kadar güveci fırında tutalım. Afiyet olsun…